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仿手工煎餅機的上糊測試方法

時間:2021-04-22點擊:

仿手工煎餅機上的溫度和面團中的油是與薄煎餅質量相關的關鍵因素,我將簡要介紹如何正確測試合適的面團溫度,如何確定合適的面團濃度。

利用導熱油傳導熱量的糕餅通常溫度比較均勻。要想在不貼煎餅的情況下揉面,糕餅機均勻地涂抹油是非常重要的,油大的地方用干布均勻地覆蓋到油少的地方。

調節火的熱量后,用湯勺將面團散開,嘗試各種溫度、稠度、添加添加劑或發酵程度不同的薄餅的效果。蜂巢里浸泡了多少分,判斷是否需要優越。蜂窩氣泡點均勻,否則就不能成為較好的,這個階段很重要,與今后生產的薄餅的溫度等控制有關。尋找好薄餅的條件是品質和嘴巴生產人們歡迎的薄餅的重要保證,與煎餅生產企業今后的發展有關,必須予以重視。

在調節煎餅機的溫度、面團的稀缺性后,可以根據測試的較佳標準設置煎餅烙印規則,但是這不是一成不變的,要時刻注意消費者的反應,經常調查自己的產品,了解別人的不同喜好,及時調整方案,不斷發展,才能不被淘汰。

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