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雜糧煎餅糊的制作方法

時間:2021-03-26點擊:

煎餅機廠介紹雜糧煎餅所需材料,制作薄煎餅面團的材料有白面粉、玉米面粉、蕎麥面粉、高粱粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉等多種選擇。

做煎餅面團的時候,根據喜好隨意選擇3 ~ 5種就可以了。任何面粉都是細膩粗糙的,會影響薄餅的口感。另外,還要用小蘇粉末和豆油制作材料。面粉準備好了,要準備2斤左右的白色面粉,用水和酵母加面粉使用。接下來,調配雜糧煎餅原料的比例通常為10斤白面、2個紅薯粉、以前選擇的3-5種雜糧面共1斤、10克鹽、4斤頭面、5個雞蛋、5克面粉小蘇。煎餅機廠指示,加入適量的蘇打粉,不要讓根據面粉質量制作的薄餅聞起來像蘇打。

制作面團的一般順序是將白色面粉和雜糧均勻混合,然后倒入面粉,將小蘇粉末放入水中溶解,倒入面粉,用筷子混合面團即可使用,面團攪拌好后,放10分鐘左右再混合。

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